Sertificēta uztura speciāliste Guna Bīlande par bišu maizi un to, kādēļ to lietot
Loading...

Sertificēta uztura speciāliste Guna Bīlande par bišu maizi un to, kādēļ to lietot

Ikdienas aizņemtajā un steidzīgajā ritmā ir svarīgi sekot līdzi tam, ko apēdam, lai mēs uzņemtu pietiekami daudz vitamīnus, minerālvielas, kā arī citas vajadzīgās uzturvielas. Bet lai kā mēs censtos visas nepieciešamās vielas uzņemt ar pārtiku, tas nereti gluži vienkārši nav iespējams, tādēļ jāņem palīgā kāds vitamīnu komplekss vai uztura bagātinātājs.

Tomēr tas nebūt nenozīmē, ka taisnā ceļā jādodas uz aptiekām, noteikti nē. Lielu daļu vitamīnus, mikro un makro elementus, un mums tik ļoti nepieciešamās vērtīgās omega taukskābes iespējams uzņemt ar dažādu uztura bagātinātāju vai tautā dēvēto ‘superfoods‘ palīdzību, kuru izcelsme bieži vien ir dabiskāka par aptieku produkciju. Kā vienu no īpaši vērtīgiem, Latvijā iegūtiemn, šādiem produktiem vēlētos izcelt bišu maizi, kas būtībā ir dabas veidots vitamīnu komplekss, kurā ir no 240 līdz pat 380 aktīvo vielu.

Kas tad īsti ir bišu maize un kādēļ to lietot?

bišu maize

Vienkārši izsakoties, bišu maize ir fermentēti ziedputekšņi. Fermentācijas procesā dabā esošie savienojumi, kā piemēram  - olbaltumvielas, tiek sašķeltas līdz vienkāršākiem savienojumiem – aminoskābēm, kuras organismam ir vieglāk uzņemamas. Aminoskābes savukārt ir izejmateriāls olbaltumvielu, audu un šūnu veidošanā.

Dažādas 28 aminoskābju savienojumu kombinācijas mūsu organismā veido 50000 olbaltumvielas un 20000 audus. Ja organismam trūkst kaut viena aminoskābe, attiecīgā olbaltumviela neveidojas. Bez tam, normālai organisma funkcionēšanai nepieciešamas 9 neaizstājamās aminoskābes, kuras visas atrodamas bišu maizē. Neaizstājamas tādēļ, ka cilvēka organisms pats šīs aminoskābes neražo, tāpēc mēs tās uzņemam ar pārtiku.

Bišu maizes sastāvā ir liela vitamīnu daudzveidība, kā, piemēram vitamīni A, B1, B2, B3, B6, C, E, D, K, PP, H u.c. Tā kā šie ir dabiskā ceļā veidojušies, atšķirībā no sintētiski radītajiem vitamīniem, organisms tos spēj pilnībā izmantot.

Tāpat bišu maizē ir dzelzs, magnijs, kalcijs, kālijs, mangāns, kā arī liels skaits citu mikro un makro elementu.

Ja rēķina proporcionāli, tad bišu maizē ir vairāk olbaltumvielu nekā, piemēram, gaļā, zivīs, pienā. Tā  lielā daudzumā satur nepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6, omega-9, kuras ir ļoti nepieciešamas normālai cilvēka nervu sistēmas darbībai, bet bērniem ļoti svarīgas smadzeņu attīstībai.

Otrs šāds dabīgi veidots 'vitamīnu komplekss' praktiski nav sastopams. Bites bišu maizi izmanto saimes (jauno bišu) attīstībai pavasara periodā, kas nozīmē, ka bišu maizē ir visas barības vielas, lai bites spētu pilnvērtīgi augt un attīstīties. Tā kā bites kuņģis savā ziņā ir līdzīgs cilvēka kuņģim, bišu maizē esošās barības vielas lieliski var izmantot arī cilvēki.

Bet kādu ieguvumu visas šīs uzturvielas sniedz cilvēka organismam?

Ko bišu maize dod veselībai?

bišu maize

Par bišu maizi priecāsies sirds, redze, gremošanas sistēma un imunitāte. To vajadzētu lietot, lai pasargātu sevi no saaukstēšanās, paaugstinātu imunitāti, mazinātu nogurumu un atjaunotu spēku pēc fiziskas un garīgas piepūles, kā arī palēlinātu novecošanās procesus. Tā uzlabo atmiņu, stimulē darba spējas un aktivizē domāšanu, uzlabo redzi.  

Bišu maize ieteicams lietot organisma rehabilitācijai pēc antibiotiku lietošanas, jo tā atjauno kuņģa un zarnu mikrofloru.

Bišu maizi īpaši iecienījuši veģetārieši un svaigēdāji, atdzīstot to par lielisku veidu kā uzņemt tik ļoti nepieciešamos mikro, makro elementus, omega taukskābes un aminoskābes.  

Kas ir BEE BITE un kādēļ to izvēlēties?

BEE BITE ir košļājamas pastilas, kuru sastāvā ir 100% dabīga, Latvijā ievākta bišu maize. BEE BITE komanda bišu maizei piešķīrusi jaunu formu, kā arī īpaši ērtu iepakojumu, lai mūsdienu straujajā ritmā to būtu parocīgi lietot ikvienam. Tās ir vienīgās bišu maizes pastilas Latvijā, kuru lietošanu apstiprinājis Pārtikas un Veterinārais Dienests.

Bišu maizes unikalitāte slēpjas produkta daudzveidīgajā sastāvā, tādēļ BEE BITE produkta sastāvā nav veiktas nekādas izmaiņas, produkts ir 100% dabīgs.

BEE BITE lietotāji īpaši iecienījuši pastilas ar Latvijā radītiem dabīgo ogu pulveriem, kuri produktam piešķir papildus vitamīnus, kā arī nomāc rūgteno garšu, kura ne visiem iet pie sirds.

BEE BITE galvenās priekšrocības:

1. Ērtais lietošanas formāts un iepakojums - katras dienas deva iepakota atsevišķā maisiņā, kas ļauj pastilu paņemt līdzi roksassomā, sporta somā, auto, iedot līdzi bērnam uz skolu vai treniņu. 

2. Precīzi dozēta dienas deva. Vienas dienas deva iepakota vienā maisiņā. Nepārstrādātu bišu maizi jālieto ar karotīti no burciņas - ļoti neērti un nav skaidri nosakāma deva, īpaši bērniem apgrūtinoša lietošana. 

3. Bišu maize ar garšām - pievienojot ogu piedevas no Latvijā ievāktām un kaltētām ogām, tiek pievienotas papildus šķiedrvielas un vitamīni, pārsvarā C vit, kā arī uzlabo garšu, kas lietošanu atvieglo bērniem vai tiem, kam parastā bišu maize neiet pie sirds. Piedāvājumā ir bišu maize ar upeņu, brūkleņu, smiltsērkšķu, ābola/kanēļa garšām, taču iecienītākās ir upeņu un ābola/kanēļa garšas. Sastāvā ir tikai bišu maize un dabīgas kaltētu ogu vai ābolu un kanēļa piedevas, nekādas citas saistvielas netiek izmantotas, produkts vēl joprojām ir 100% dabīgs. 

4. Ērta pieejamība, jo iespējams iegādāties interneta veikalā, kā arī veselīga uztura veikalos Latvijā. 

5. Kvalitatīvas izejvielas, jo BeeBite produktu ražo no pašu iegūtas bišu maizes, kurai veiktas analīzes. 

Bišu maize – vietējais nenovērtētais superprodukts

Sertificēta uztura speciāliste Guna Bīlande, studija "ReCure"

Ikviens no mums vienmēr grib būt jauns, skaists, mundrs un vesels, tāpēc jau izsenis tiek meklēts mūžīgās jaunības eliksīrs, ambrozijs un citi superlīdzekļi. Lai gan nereti šķiet, ka aizjūru brīnumlīdzekļi ir apveltīti ar krietni lielāku pozitīvo potenciālu, tomēr īstās vērtības izrādās esam tepat blakus un būtībā ir zināmas jau gadiem ilgi. Tā teikt viss jaunais īstenībā ir sen aizmirsts vecais. Tieši tā varētu raksturot arī bišu maizi.

Viens no ikdienas mērķiem ir uzņemt organisma visas nepieciešamās uzturvielas, bet mūsdienu straujajā tempā un, tomēr jāatzīst, intensīvajām audzēšanas metodēm, kuru rezultātā izaug uzvturvērtībā nabadzīgi produkti, ne vienmēr tas izdodas. Tad tiek meklēta palīdzība un šādos gadījumos var lieti noderēt bišu maize. Ir faktiski neiespējami laboratorijās mimificēt jeb atdarināt māti dabu un tās radītos unikālos produktus tāpēc jebkuri pūliņi uzsintezēt ko līdzvērtīgu pagaidām zinātniekiem nav izdevies.

Bišu maize ir ziedputekšņu, medus un fermentu maisījums, ko bites noglabā šūnās. Arī bišu maizes šūnas bites tāpat kā medus šūnas aizvāko ciet ar vasku un tad pienskābo baktēriju klātbūtnē un siltajā temperatūrā, kas vasarā ir stropā, sākas fermentācijas process, kas ir stipri līdzīgs tam, kā veidojas jogurts vai skābētie kāposti. Fermentācija ir tā, kas bišu maizei piedod nedaudz skābeno garšu.

No visiem bišu stropā atrodamiem produktiem, bišu maize, šķiet, ir vismazāk izmantotākā.  Bet velti, jo ne jau tāpat vien to sauc par maizi, jo, bišu maizes sastāvs un bioloģiskā vērtība ir iespaidīga.

Tā kā bišu maize nāk no ziedputekšņiem un medus, kas sajaukti ar bišu siekalām un tajās esošajiem fermentiem, to abu sastāvs ir līdzīgs, bet bišu maizei ir līdz pat 3 reizes lielāka uzturvērtība un pretmikrobu iedarbība. Veiktie pētījumi ir pierādījuši, ka bišu maizē ir vairāk vienkāršo cukuru, bet zems glikēmiskais indekss, vitamīnu (A,B,C,E un K), fermentu, minerālvielu (nātrijs, kālijs, fosfors, cinks, magnijs, kalcijs, dzelzs, selēns) un aminoskābju, turklāt aminoskābju bišu maizē ir vairāk nekā ziedputekšņos. Tāpat bišu maize satur daudz flavanoīdu (kvercetīna, kaempferola, miricetīna, izoramnetīna un herbacetrīna glikozīdu atvasinājumi) un organismam tik nepieciešamās nepiesātinātās taukskābes. Tas viss arī izskaidro bišu maizes andtioksidatīvās, pretiekaisuma, pretaudzēju, antialerģiskās un neiroprotektīvās īpašības. Olbaltumvielu bišu maizē ir mazāk nekā ziedputekšņos, bet tas ir likumsakarīgi, jo fermentācijas procesā darbojas arī bišu enzīmi, kā rezultātā daļa no olbaltumvielām jau tiek sadalītas līdz aminoskābēm, kas nozīmē vieglāku absorbciju un labāku sagremojamību.

Sava lidojuma laikā bites faktiski meklē divas lietas – nektāru un ziedputekšņus. Kā zināms no nektāra bites veido medu, bet kā izrādās pašus ziedputekšņus īstenībā nemaz neēd, jo tiem apkārt ir neredzams celulozes dubultapvalks. Bišu maizi bites fermentē, jo tieši fermentācijas procesā tiek noārdīts šis apvalks, padarot bišu maizi par produktu ar daudz lielāku biopieejamību, jeb vienkāršojot – organisms no tās spēj daudz labāk uzņemt un izmantot vērtīgās vielas.

Svaigiem ziedputekšņiem ir diezgan īss uzglabāšanas laiks un tie ātri sabojājas, ja netiek ātri izkaltēti vai sasaldēti, tāpēc bites ir gana gudras un uzglabāšanas nolūkos ir iemācījušās ziedputekšņus fermentēt. Aptuveni pēc 3 mēnešu fermentācijas, tiek iegūts brūns produkts, ko jau pazīstam kā bišu maizi. Bišu maize būtībā ir iekonservēti ziedputekšņi, ko bites izmanto olbaltumvielu avotu saimei. Tas ir līdzīgi tam, kā cilvēku skābē kāpostus vai fermentē jogurtu. Šis produkts ir labs aminoskābju, vitamīnu, makro un mikroelementu avots. Jāpiebilst vien tas, ka lai gan ziedputekšņi un medus mēdz būt alerģisks produkts, bišu maize kā jau fermentēts produkts, alerģiskas reakcijas izraisa krietni vien retāk.

Bišu maize ir apiterapeitisks (terapeitiski produkti, ko rada bites) produkts ieteicama cilvēkiem ar gremošanas un aknu darbības problēmām, jo palīdz uzlabo aknu darbību un tādejādi arī attīrīt organismu. Šo produktu rekomendējams uzturā lietot cilvēkiem, kam ir paaugstināts holesterīna līmenis vai ateroskleroze, kā arī urīnceļu un prostatas problēmas. Pētījumos ir pierādītas virkne potenciāli pozitīvo ieguvumu lietojot bišu maizi, piemēram, pretsēnīšu, pretmikrobu, pretvīrusu, pretiekaisuma, hepatoprotektīvu, pretvēža imunostimulējošu un vietēju pretsāpju līdzekli. Arī kardiovaksulāro slimību un anēmijas gadījumos bišu maize var būt noderīga.

Lai gan laboratorijās ir veikti pētījumu, kuru laikā peles tika barotas tikai ar bišu maizi un pat pēc pāris mēnešiem, tām nebija nekādas uzturvielu trūkuma pazīmes, nevajadzētu normālu, sabalansētu ikdienas uzturu nevajadzētu aizstāt ar bišu maizi. Dienā rekomendējamais apjoms ir 5-10 grami, bet bērniem vēl mazāk.


Rakstā izmantotie avoti:

1. Mārtiņsone et.al. Metālu un organiosko piesārņojumu noteikšana Latvijā iegūtā bišu maize, RSU zinātniskā conference 2012.g.

2. Komosinska-Vassev K., Olczyk P., Kazmierczak J., Mencner L., Olczyk K. Bee pollen: Chemical composition and therapeutic application. Evid. Based Complement. Altern. Med. 2015

3. Violeta Čeksterytė, Rūta Navakauskienė, Gražina Treigytė, Eugene Jansen, Bogumila Kurtinaitienė, Giedrė Dabkevičienė & Jonas Balžekas. Fatty acid profiles of monofloral clover beebread and pollen and proteomics of red clover (Trifolium pratense) pollen, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. 2016

4. Degrandi-Hoffman G, Eckholm B, Huang M. Methods for comparing nutrients in beebread made by Africanized and European honey bees and the effects on hemolymph protein titers. 2015