Сертифицированный специалист по питанию Гуна Биланде – о пчелином хлебе (перге) и о том, зачем его употреблять
Loading...

Сертифицированный специалист по питанию Гуна Биланде – о пчелином хлебе (перге) и о том, зачем его употреблять

В условиях повседневной занятости и спешки важно следить за тем, что мы едим, чтобы получать достаточное количество витаминов, минеральных веществ и других нужных питательных веществ. Но как бы мы ни старались получить все необходимые вещества с пищей, это зачастую попросту невозможно, поэтому нужно обращаться за помощью к какому-нибудь витаминному комплексу или пищевой добавке.

Но это вовсе не значит, что нужно прямиком идти по аптекам, совершенно точно нет. Большую часть витаминов, микро- и макроэлементов, а также так необходимых нам полезных омега жирных кислот можно получить с помощью пищевых добавок, или так называемых в народе superfoods, которые зачастую более натуральны, чем аптечная продукция. Хотелось бы выделить один из наиболее ценных таких продуктов, который можно получить в Латвии – пчелиный хлеб, являющийся по сути созданным природой витамином, в котором содержится от 240 до 380 активных веществ.

Что же такое пчелиный хлеб и зачем его употреблять?

bišu maize

Если говорить простыми словами, то пчелиный хлеб – это ферментированная цветочная пыльца. В процессе ферментации существующие в природе соединения, например, белки, расщепляются до простых соединений – аминокислот, которые легче усваиваются организмом. Аминокислоты же, в свою очередь, являются исходным материалом для создания белков, тканей и клеток.

Различные комбинации соединений 28 аминокислот формируют в нашем организме 50 000 белков и 20 000 тканей. Если организму не хватает хотя бы одной аминокислоты, то соответствующий белок не образуется. Кроме того, для нормального функционирования организма необходимы 9 незаменимых аминокислот, и все они содержатся в пчелином хлебе. Незаменимыми их называют потому, что человеческий организм самостоятельно не производит эти аминокислоты, поэтому мы получаем их с продуктами питания.

В состав пчелиного хлеба входит множество витаминов, например, витамины A, B1, B2, B3, B6, C, E, D, K, PP, H и др. Так как они образуются естественным путем, то в отличие от витаминов, полученных путем синтеза, организм может их использовать полностью.

Также в пчелином хлебе содержатся железо, магний, кальций, калий, марганец и большое количество других микро- и макроэлементов.

Если посчитать пропорционально, то в пчелином хлебе больше белков, чем, например, в мясе, рыбе и молоке. Он содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот омега-3, омега-6 и омега-9, которые абсолютно необходимы для нормальной работы нервной системы человека, а детям очень важны для развития мозга.

Другого такого созданного природой витаминного комплекса практически не найти. Пчелы используют пергу для развития роя (молодых пчел) в весенний период, что означает, что в пчелином хлебе есть все питательные вещества, необходимые для того, чтобы пчелы могли полноценно расти и развиваться. Так как желудок пчелы в определенной степени похож на желудок человека, содержащиеся в пчелином хлебе питательные вещества отлично могут использовать и люди.

Но какую пользу все эти питательные вещества приносят человеческому организму?

Чем полезен пчелиный хлеб для здоровья?

bišu maize

Пчелиному хлебу будут рады сердце, зрение, пищеварительная система и иммунитет. Его следует употреблять для того, чтобы защитить себя от простуды, укрепить иммунитет, уменьшить усталость и восстановить силы после физической и интеллектуальной нагрузки, а также замедлить процессы старения. Он улучшает память, стимулирует работоспособность, активизирует мыслительные процессы и улучшает зрение.

Пчелиный хлеб рекомендуется употреблять для реабилитации организма после приема антибиотиков, так как он восстанавливает желудочную и кишечную микрофлору.

Пчелиный хлеб особенно полюбили вегетарианцы и сыроеды, признав его отличным способом получения так необходимых микро- и макроэлементов, омега жирных кислот и аминокислот.

Что такое BEE BITE и почему стоит обратить внимание на этот продукт?

BEE BITE – это жевательные пастилки, которые на 100 % состоят из натурального, собранного в Латвии пчелиного хлеба. Команда BEE BITE придала пчелиному хлебу новую форму, а также создала особенно удобную упаковку, чтобы его было удобно употреблять при современном стремительном ритме жизни. Это единственные в Латвии пастилки из пчелиного хлеба, употребление которых одобрено Продовольственно-ветеринарной службой.

Секрет уникальности пчелиного хлеба – в разнообразии ингредиентов, поэтому в состав продукта BEE BITE не вносились никакие изменения, продукт на 100 % натурален.

Поклонники BEE BITE особенно полюбили пастилки с изготовленными в Латвии порошками из натуральных ягод, которые обогащают продукт дополнительными витаминами, а также заглушают горький вкус, который не каждому по душе.

Основные преимущества BEE BITE:

1. Удобная для употребления форма и упаковка – каждая дневная порция упакована в отдельный пакетик, что позволяет положить пастилку в клатч, спортивную сумку, автомобиль или дать ребенку с собой в школу или на тренировку.

2. Точно отмеренная дневная доза. Одна дневная доза упакована в один пакетик. Необработанный пчелиный хлеб нужно доставать ложкой из баночки – очень неудобно и невозможно точно определить дозу, особенно неудобно это делать детям.

3. Пчелиный хлеб с разными вкусами – добавки из ягод, собранных и высушенных в Латвии, дают дополнительную клетчатку и витамины, преимущественно витамин С, а также улучшают вкус, что облегчает употребление детям или тем, кому обычный пчелиный хлеб не по душе. В ассортименте имеется пчелиный хлеб со вкусом черной смородины, брусники, облепихи, яблока/корицы, но самыми популярными являются вкус черной смородины и яблока/корицы. В состав входят только пчелиный хлеб и натуральные добавки из сушеных ягод или яблока и корицы, никакие другие связующие вещества не используются, продукт по-прежнему на 100 % натурален.

4. Доступность, так как продукт можно приобрести в интернет-магазине, а также в магазинах здорового питания в Латвии.

5. Качественные ингредиенты, так как продукт BeeBite производится из самостоятельно полученного пчелиного хлеба, прошедшего анализы.

Пчелиный хлеб – местный бесценный суперпродукт.

Сертифицированный специалист по питанию Гуна Биланде, студия ReCure

Каждому из нас хочется всегда быть молодым, красивым, бодрым и здоровым, поэтому люди издревле искали эликсир вечной молодости, амброзию и другие суперсредства. И хотя зачастую кажется, что заморские чудо-средства обладают гораздо большим позитивным потенциалом, однако настоящие ценности, оказывается, находятся рядом и на самом деле известны уже много лет. Как говорится, все новое – это хорошо забытое старое. Именно так можно описать и пчелиный хлеб.

Одна из целей на каждый день – получить все необходимые для организма питательные вещества, но в современном стремительном темпе и (давайте начистоту) с использованием интенсивных методов выращивания, в результате применения которых вырастают бедные питательными веществами продукты, это не всегда удается. Тогда приходится обращаться за помощью, и в таких случаях может пригодиться пчелиный хлеб. Фактически невозможно в лабораториях мумифицировать или скопировать мать-природу и созданные ею уникальные продукты, поэтому любые попытки ученых синтезировать нечто равноценное пока не увенчались успехом.

Пчелиный хлеб – это смесь цветочной пыльцы, меда и ферментов, которую пчелы хранят в сотах. Соты с пергой, как и соты с медом, пчелы запечатывают воском, после чего при наличии молочнокислых бактерий и тепла, которое летом сохраняется в улье, начинается процесс ферментации, очень напоминающий процесс получения йогурта или квашеной капусты. Именно ферментация придает пчелиному хлебу чуть кисловатый вкус.

Из всех продуктов, которые можно найти в пчелином улье, перга, кажется, используется меньше всего. И напрасно, ведь недаром же ее называют хлебом, потому что состав и биологическая ценность перги поистине впечатляют.

Так как перга состоит из цветочной пыльцы и меда, смешанных с пчелиной слюной и содержащимися в ней ферментами, то их состав похож, но пищевая ценность и противомикробное действие перги в 3 раза больше. Проведенные исследования доказали, что в пчелином хлебе больше простых сахаров (при низком гликемическом индексе), витаминов (А, В, С, Е и К), ферментов, минеральных веществ (натрия, калия, фосфора, цинка, магния, кальция, железа и селена) и аминокислот. Кроме того, аминокислот в пчелином хлебе больше, чем в цветочной пыльце. Также пчелиный хлеб содержит много флавоноидов (производных гликозидов кверцетина, кемпферола, мирицетина, изорамнетина и гербацитрина) и необходимых организму ненасыщенных жирных кислот. Все это и объясняет антиоксидативные, противовоспалительные, противоопухолевые, антиаллергические и нейропротективные свойства пчелиного хлеба. Белков в перге меньше, чем в цветочной пыльце, но это закономерно, так как в процессе ферментации работают и пчелиные энзимы, в результате чего часть белков расщепляется до аминокислот, что означает облегченную абсорбцию и лучшую усвояемость.

Во время своего полета пчелы фактически ищут две вещи – нектар и цветочную пыльцу. Как известно, из нектара пчелы делают мед, а вот саму цветочную пыльцу, как оказалось, они не едят, так как каждую ее крупицу окружает двойная оболочка из целлюлозы. Пергу пчелы ферментируют, так как именно в процессе ферментации разрушается эта оболочка, благодаря чему пчелиный хлеб превращается в продукт с гораздо большей биодоступностью, или, говоря проще, организм может гораздо лучше получить из нее и использовать полезные вещества.

У свежей цветочной пыльцы довольно короткий срок хранения, и она быстро портится, если ее быстро не высушить или не заморозить, поэтому умные пчелы в целях хранения научились пыльцу ферментировать. Приблизительно через 3 месяца ферментации получается продукт коричневого цвета, известный нам как пчелиный хлеб. По сути пчелиный хлеб является законсервированной цветочной пыльцой, которую пчелы используют как источник белка для роя. Это похоже на то, как люди квасят капусту или ферментируют йогурт. Этот продукт является хорошим источником аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Следует лишь добавить, что несмотря на то, что цветочная пыльца и мед могут быть аллергенными продуктами, пчелиный хлеб, будучи ферментированным, вызывает аллергические реакции намного реже.

Перга является апитерапевтическим продуктом, то есть лечебным продуктом, созданным пчелами, и рекомендуется людям с нарушениями пищеварения и функций печени, так как помогает улучшить работу печени и, таким образом, очистить организм. Этот продукт рекомендуется употреблять в пищу людям с повышенным уровнем холестерина или атеросклерозом, а также с заболеваниями мочевыводящих путей и простаты. В результате исследований доказан ряд потенциально позитивных эффектов употребления пчелиного хлеба. Например, он оказывает противогрибковое, противомикробное, противовирусное, противовоспалительное, гепатопротективное, противораковое иммуностимулирующее и местное обезболивающее действие. При сердечно-сосудистых заболеваниях и анемии пчелиный хлеб тоже может быть полезен.

Несмотря на то, что в лабораториях проводились исследования, в ходе которых мышей кормили только пчелиным хлебом, и даже через пару месяцев у них не наблюдалось никаких признаков недостатка питательных веществ, не следует заменять нормальное, сбалансированное ежедневное питание пчелиным хлебом. Рекомендуемая дневная доза составляет 5-10 граммов, а детям еще меньше.