ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА, ПЧЕЛИНЫЙ ХЛЕБ, МЕД. ЧТО ЖЕ ВЫБРАТЬ?
Пчелиные продукты и их положительное влияние на здоровье человека широко известны во всем мире. Еще со времен Гиппократа, праотца медицины, в литературе часто упоминаются различные способы интегрирования пчелиных продуктов в медицину.
В наши дни эта наука тоже не исчезла. Наоборот. По мере роста интереса к здоровому образу жизни пчелиные продукты становятся все более популярной частью ежедневного питания.
Но как интегрировать пчелиные продукты в свою повседневную жизнь и какую пользу они приносят? Ответ на этот вопрос ты узнаешь, продолжив чтение.
Мед
Когда мы говорим о пчелиных продуктах, то первое, что приходит на ум – мед.
Мед является самым популярным пчелиным продуктом во всем мире. Это сладкое вещество, которое пчелы делают из цветочного нектара. Процесс создания меда начинается с пчелы, которая собирает нектар из цветов и доставляет его в улей. Далее собранный нектар проходит процесс обезвоживания и расщепления на простые сахара, в основном на глюкозу и фруктозу. В зависимости от того, какие цветы использовались для сбора нектара, меняются цвет, запах, вкус, а также состав меда.
Почему мед так полезен?
- В естественных условиях предназначение меда – быть для пчел резервным источником питания в холодные месяцы года. Поэтому он обладает высокой пищевой ценностью и насыщен ферментами, минеральными веществами, микроэлементами, витаминами и биологически активными веществами. Сочетание этих веществ обеспечивает пчел всем необходимым для оптимального функционирования организма.
- Это также объясняет, почему мед обладает потенциалом в области медицинского применения.
- Вещества, входящие в состав меда, могут не только дополнять наш рацион, но и лечить. Говоря о составе меда, следует добавить, что он может быть очень разным. На него влияют порода пчел, климатические условия и вид собранного нектара.
- Несмотря на различия в составе, каждый вариант обладает антибактериальными и
- противовоспалительными свойствами. Входящие в состав антиоксиданты делают мед очень полезным продуктом.
Состав меда
Мед богат различными веществами, укрепляющими иммунитет. Например, в составе меда обнаружены многие минеральные вещества . Больше всего в меде содержится калия, фосфора, натрия и магния.
В свою очередь, микроэлементы представлены железом, марганцем, медью и кобальтом.
Разумеется, нельзя забывать о том, что в 100 граммах меда содержится около 82 граммов сахара. Не следует употреблять более 25 г, или 5-6 чайных ложек, сахара в день.
Поэтому важно помнить о том, что мед в основном является источником сахара.
Если ты кладешь мед в чай или нагреваешь его, то помни о том, что при температуре выше 60 градусов часть активных веществ гибнет.
Применение меда
В Древней Греции, Китае, Риме и Египте мед традиционно использовался для обработки ран и лечения желудочных заболеваний .
Также мед используют для лечения укусов насекомых, ожогов, кашля, воспаления горла и ушей. Благодаря антибактериальным свойствам мед является универсальным средством для обработки, способствующим процессу заживления и уменьшающим воспаление.
Помимо наружного применения мед употребляют и в качестве пищевой добавки. Он имеет высокую энергетическую ценность, а также способен обеспечить организм необходимыми минеральными веществами, витаминами и антиоксидантами .
Благодаря своему составу, насыщенному различными необходимыми организму веществами, мед уменьшает симптомы различных заболеваний, а также способен предотвратить их появление.
Например, если употреблять мед в пищу, то можно снизить артериальное давление. Этим свойством мед обязан входящим в его состав специфическим антиоксидантам. Таким образом, в долгосрочной перспективе уменьшается риск развития сердечных заболеваний.
Кроме того, мед помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. Он уменьшает количество холестерина низкой плотности («плохого» холестерина) и повышает уровень холестерина высокой плотности («хорошего»).
Цветочная пыльца
Цветочная пыльца – это созданный пчелами продукт, состоящий из пыльцы, цветочного нектара и пчелиной слюны.
Во время полета пчелы волоски на ее брюшке и лапках притягивают пыльцу с цветов. Когда ее
набирается достаточно много, пчела доставляет пыльцу в улей. В улье пыльца перемешивается с нектаром, медом и пчелиной слюной. В результате ферментации этой смеси получается пчелиный хлеб.
Состав цветочной пыльцы
Цветочная пыльца – это высококачественный, биологически активный пчелиный продукт, в состав которого входит около 50 различных компонентов, то есть практически все необходимые человеческому организму вещества: полноценные белки, содержащие более 20 аминокислот, фосфолипиды, способствующие проницаемости клеточной мембраны и играющие важную роль в процессах обмена веществ.
Цветочная пыльца содержит немало каротиноидов, которые участвуют в синтезе витамина А, а также в ней есть витамины P, PP, D, E, K и витамины группы В, углеводы (преимущественно глюкоза и фруктоза), минеральные вещества, немного жировых веществ, ферменты и гормоны.
В отличие от меда, в составе цветочной пыльцы намного меньше сахара. В 100 граммах цветочной пыльцы содержится около 26 граммов сахара .
Применение цветочной пыльцы
- Цветочная пыльца используется для уменьшения хронического воспаления, очищения тела от токсинов, а также для снижения уровня холестерина. Она может сократить количество нежелательных бактерий в организме и помочь в борьбе с образованием нарывов.
- В свою очередь, высокая концентрация антиоксидантов в пыльце обеспечивает защиту от свободных радикалов. Таким образом, употребляя цветочную пыльцу в пищу, мы снижаем риск развития таких хронических заболеваний, как рак и диабет.
- Ежедневное употребление цветочной пыльцы также снижает концентрацию липидов в крови и
- уменьшает количество неблагоприятного холестерина в организме. Так цветочная пыльца уменьшает риск развития болезней сердца.
- Особая ценность цветочной пыльцы связана с тем, что половина всех входящих в ее состав аминокислот является ненасыщенными аминокислотами (линолевая кислота, линоленовая кислота и др.). Они входят в состав простагландинов, которые, в свою очередь, работают как регуляторы гормональной активности.
- Кроме того, в составе есть и каротиноиды, которые важны для синтеза витамина А, а также витамины Е, С, P, PP, D, К и витамины группы В.
Пчелиный хлеб (перга)
Перга – еще один пчелиный продукт, набирающий популярность во всем мире.
Перга на 70 % состоит из цветочной пыльцы, а также нектара и пчелиной слюны. Благодаря высокой концентрации биологически активных веществ и количеству протеина перга является для пчел великолепным источником витаминов, минералов, антиоксидантов и других необходимых организму веществ.
Пчелиный хлеб гораздо полезнее, чем цветочная пыльца.
Почему стоит выбрать пчелиный хлеб?
Основным отличием пчелиного хлеба от цветочной пыльцы является его биодоступность.
В природе пчелы не могут полноценно переработать имеющиеся в цветочной пыльце полезные вещества. Целлюлозная оболочка цветочной пыльцы мешает как пчелиному, так и человеческому организму эффективно получить и переработать полезные вещества.
Поэтому пчелы ферментируют цветочную пыльцу и превращают ее в пчелиный хлеб.
Входящие в состав перги мед, нектар и слюна естественным образом дополняют этот продукт
пробиотическими бактериями и дрожжами. Таким образом, начинается длящийся пару месяцев процесс ферментации, во время которого образуется пчелиный хлеб.
В форме пчелиного хлеба организму становится намного легче переработать входящие в состав цветочной пыльцы полезные вещества, например, аминокислоты.
Многие протеины во время этого процесса расщепляются до аминокислот, которые организм
абсорбирует намного лучше.
В процессе ферментации в пчелином хлебе увеличивается количество витаминов, антиоксидантов и энзимов. Особенно интересно то, что после ферментации в пчелином хлебе появляется витамин К, а также в шесть раз увеличивается количество молочнокислых бактерий.
Биодоступность цинка, магния и диоксида кремния в пчелином хлебе тоже выше, чем в цветочной пыльце. Эти вещества тесно связаны с целлюлозной оболочкой цветочной пыльцы, которая перерабатывается в процессе ферментации.
С практической точки зрения, цветочную пыльцу в форме пчелиного хлеба можно хранить в течение более продолжительного времени.
Употребление пчелиного хлеба
Пчелиный хлеб, как и цветочная пыльца, оказывает на здоровье широкий спектр положительных эффектов .
Благодаря улучшенной в процессе ферментации биодоступности человеческий организм лучше абсорбирует имеющиеся в составе пчелиного хлеба вещества, усиливая таким образом медицинское действие.
Известно, что многим не нравится вкус натурального пчелиного хлеба. Поэтому его часто употребляют, смешивая с медом. Те, кому вкус пчелиного хлеба не по душе, могут попробовать произведенные в Латвии пастилки из перги Bee Bite, в состав которых входит не только пчелиный хлеб, но и ягоды, яблоки, корица и конопляный протеин.
Bee Bite – единственные в Латвии на 100 % натуральные пастилки из пчелиного хлеба, употребление которых одобрено Продовольственно-ветеринарной службой.
Какой пчелиный продукт лучше выбрать?
Пчелы обеспечивают нас обширным набором пчелиных продуктов, которые имеют высокую
добавочную ценность. Какой продукт является самым полезным для пополнения ежедневного рациона?
Ответ прост: любой пчелиный продукт дает добавочную ценность человеческому здоровью. Все пчелиные продукты обладают потенциалом как в решении медицинских проблем, так и в
профилактическом уходе за организмом.
Но если бы нужно было выбрать один из пчелиных продуктов, мы однозначно выбрали бы пчелиный хлеб. Благодаря биодоступности пчелиного хлеба и концентрации необходимых организму веществ входящие в его состав вещества дают больший эффект, чем цветочная пыльца или мед.
Важно и то, что, употребляя пчелиные продукты для обогащения своего рациона, ты однозначно будешь чувствовать себя лучше, чем при употреблении продуктов, полученных промышленным способом.
