VĒRTĪGĀS OMEGA 3 UN OMEGA 6 TAUKSKĀBES SASTOPAMAS ARĪ BIŠU MAIZĒ
Mūsdienu straujajā dzīves ritmā ir grūtības uzņemt visas organismam nepieciešamās vielas. Tajā skaitā arī organismam svarīgās Omega 3 un Omega 6 taukskābes, kuras ir nepieciešamas jaunu šūnu izveidē un atjaunošanā, asinsvadu un nervu attīstībā, kā arī ādas struktūras saglabāšanā.
Omega 3 un Omega 6 taukskābes mūsu pašu ķermenis saražot nespēj, tādēļ ir būtiski, ka uzņemam tās ar uzturu.
Kādas funkcijas pilda katra no šīm taukskābēm?
Omega 3 un Omega 6 taukskābes pieder pie polinepiesātinātajām taukskābēm. Tām ir liela nozīme iekaisuma procesu normālā norisē un normālu imūnreakciju veidošanā, jo šīs skābes stabilizē imūnsistēmas šūnu membrānas. Absolūti nepieciešamas neaizstājamās polinepiesātinātās taukskābes ir linolskābe (Omega 6), linolēnskābe (Omega 3) un oleīnskābe (Omega 9)
Pārējās garās nepiesātinātās taukskābes, kuras ir nepieciešamas cilvēka organismam, veidojas no minētajām taukskābēm vai arī tiek uzņemtas ar uzturu. Tādēļ ir būtiski sekot līdzi tam, lai Omega 3 un Omega 6 taukskābes tiktu uzņemtas ar uzturu.
Omega 3 taukskābes uztur šūnu membrānas elastīgas, veicina sirds un asinsvadu sistēmas veselību un mazina iekaisumu. Patiesībā, tās pozitīvi ietekmē visu organismu - sākot no mazuļa attīstības, līdz pat acs tīklenes pareizai funkcionalitātei. Arī smadzeņu darbība un noskaņojums tiek uzlabots, lietojot Omega 3 taukskābes. Tāpat samazinās arī risks saslimt ar neiroloģiskām slimībām.
Savukārt Omega 6 taukskābes labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, veicina imunitāti, kā arī piedalās organisma vielmaiņas procesos. Tās ir nepieciešamas arī normālai smadzeņu darbībai un matu un nagu augšanai.
Svarīga ir proporcija starp Omega 3 un Omega 6 taukskābēm.
Tā kā mūsu pašu ķermenī nav enzīmu, kuri spētu saražot šīs taukskābes, mēs varam paļauties tikai uz mūsu diētu, lai nodrošinātu pareizo Omega 3 un Omega 6 balansu ķermenī.
Mūsdienās, liela daļa populācijas uzturā uzņem galvenokārt Omega 6 taukskābes, atstājot Omega 3 taukskābes nepieredzēti zemā lietošanas proporcijā. Mēs esam pielāgoti Omega taukskābju attiecībai 1:4 – 1:6 (omega3:omega6), kur attiecīgi Omega 6 ir 4 līdz 6 reizes vairāk, nekā Omega 3. Taču mūsdienu realitāte attiecībā uz mūsu ikdienas uzturu patiesībā veicina neproporcionālu Omega 3 un Omega 6 taukskābju daudzumu - 1:10, Amerikas Savienotajās Valstīs pat līdz 1:20.
Pārmērīgs Omega 6 tauksābju daudzums, vai precīzāk neadekvāta attiecība starp Omega 3 un Omega 6 taukskābēm var veicināt iekaisuma procesus organismā, negatīvi ietekmēt asinsvadu iekšējā slāņa funkciju un samazināt augsta blīvuma jeb labā holesterīna koncentrāciju. Tāpat pārmērīga omega 3 uzņemšana paildzina asiņošanas laiku.
Kas grauj abu taukskābju vajadzīgo proporciju?
Sabiedrības attīstība industriālajā virzienā ir galvenais iemesls, kādēļ uzņemto Omega 3 un Omega 6 attiecība ir tik krasi mainījusies.
Pastiprināts augu eļļu (rapšu, sojas, saulespuķu, u.c.) patēriņš, kā arī desu, saldumu un konditorijas izstrādājumu pārmērīga lietošana uzturā, paaugstina Omega-6 taukskābju īpatsvaru organismā.
Diemžēl arī mūsu dzīvesveids pastiprināti izdedzina Omega-3 taukskābes (stress, augsts cukura patēriņš, u.c.), ko uzņemam ar uzturu.Tāpat problēmu pastiprina arī tas, ka savā ēdienkartē aizvien mazāk iekļaujam produktus, kuri ir bagāti ar Omega 3 taukskābēm.
Kā var papildus uzņemt abas taukskābes?
Omega 3 taukskābes pieder pie neaizstājamo taukskābju grupas, proti, organisms pats tās nesintezē, tādēļ šīs taukskābes ir jāuzņem ar uzturu.
Zinot, ka lielākā daļa cilvēku Omega-3 taukskābes uzņem daudz mazāk kā Omega-6 taukskābes, vajadzētu parūpēties par to, lai uzturā biežāk tiktu iekļauti ar Omega-3
taukskābēm bagāti produkti.
Visplašāk pazīstamie produkti, kuri ir bagātīgi ar Omega 3 grupas garajām taukskābēm ir lasis, siļķe, skumbrija, reņģes, forele, menca.
Savukārt produkti, kuros ir daudz Omega 3 grupas īso taukskābju ir linsēklu eļļa, rapšu eļļa, sojas eļļa, saulespuķu eļļa, zemesrieksti. Tomēr mēs esam atraduši kādu mazāk zināmu alternatīvu, kura izrādās spēj nodrošināt visas trīs taukskābes un arī citas organismam nepieciešamas uzturvielas - bišu maizi.
Šo nosaukumu bišu maize iespējams ieguvusi tāpēc, ka bites ar to nodrošina savam organismam olbaltumvielas, ogļhidrātus, vitamīnus un citas svarīgas uzturvielas.
Sākotnēji, lai saražotu bišu maizi, bites ievāc ziedputekšņus, aizgādā tos uz stropu un ievieto tos tukšajās bišu vaska šūnās. Tālāk ziedputekšņi tiek sajaukti ar siekalām un nektāru, nodrošinot tiem pareizos apstākļus fermentācijai.
Kad ziedputekšņi ir iekonservēti, sākas fermentācijas process, kura gala produkts ir bišu maize.
Izrādās, bites fermentēšanas procesu izmanto daudz senāk, nekā mēs - cilvēki. Iegūtais produkts ir krietni vērtīgāks par ziedputekšņiem, jo daudzas tajos esošās uzturvielas kļūst pieejamākas mūsu organismam to sašķelšanas rezultātā.
Tāpat, bišu maize neizraisa alerģisku reakciju, salīdzinot ar ziedputekšņiem.
Bišu maizes īpašais sastāvs
Bišu maize ir bišu veidots produkts ar iespaidīgu bioloģiski aktīvo vielu daudzveidību.
Pateicoties fermentācijas procesam, bišu maizē ir līdz pat 3 reizēm lielāka uzturvērtība un antibakteriāla iedabība salīdzinot ar ziedputekšņiem.
Bišu maize satur omega 3-6-9 kompleksu, pie kam ļoti labā attiecībā, lai vairāk tiktu uzņemtas tieši omega 3 tauksābes, nevis omega 6.
Tās sastāvā ir arī vitamīni A, B1, B2, B3, B6, C, PP, E, D, K, H. Bišu maizē atradīsi arī dzelzi, magniju, kalciju, kāliju, kā arī daudzas citas minerālvielas.
Tāpat, bišu maizē ir ievērojami vairāk olbaltumvielu nekā, piemēram, gaļā, zivīs, vai pienā. Papildus pievienoto vērtību bišu maizei piešķir tās tapšanas process - tā tiek iegūta ekoloģiski tīrā veidā
